愛しのキッチン家電たち

愛用のキッチン家電を使った料理レシピや、キッチン家電以外のアイテムも紹介します

今までありがとうございました

こんにちは、お久しぶり! ご無沙汰していてごめんなさい。 実はワタクシの人生で最大最高の転機が訪れてしまってね。 この1か月くらい、そのことで頭がいっぱいだったの。 今までやってきたことの全ては、このためにあったんだと思えるような気持ちよ。 こ…

パイナップルケーキ

丸ごと一個でもらった台湾パイナップルが、残念ながらあんまり甘くない。 となれば、ケーキにしちゃおう。 バットにカラメルをしいて、 パイナップルを並べて、 バターケーキ生地を流し込みました。 この生地は、前に気に入って何度も作ったリンゴとサツマイ…

オールレーズンを手作り

オールレーズンっていうお菓子、昔からあるわよね。 ついこの前久しぶりにお店で見かけて、懐かしくて買ってみたら、なんだか記憶にあったほど美味しくなくって。 ワタクシの舌が肥えてしまったのか、レシピが変わったのか、原材料の質が悪くなっているのか…

悪魔のニンニクバター鍋

この記事をたまたま見かけて、「美味しそう!材料(エノキ以外)全部家にあるし!」ということで作ってみました。 www.hotpepper.jp 最初に白菜にお酒を振りかけ、炒めて水分を飛ばすのがミソなんですって。 炒めた白菜、レンジでチンした丸ごとのニンニク、…

キャラウェイシードのケーキ

すっかりファンになってしまった英国暮らしmikazukiさんが紹介してくれていたキャラウェイシードのケーキを作ってみました。 www.youtube.com これがはるか昔からなぜかワタクシの家に存在していたキャラウェイシード。 スパイスやハーブってかなり古くなっ…

お餅入りお好み焼き

お餅消費推進月間で、お餅入りお好み焼きを作りました。 これも美味しい。

ブラウニー

実は去年の年末に一度、ブラウニーを作ったのだけど、なんだか固くてポロポロ崩れるちょっと失敗ブラウニーになっちゃったのよね。味も悪くはないけど、ちょっと甘さが控えめすぎだったりして。 いろいろな人のレシピを見ているうちに知ったことは、「ブラウ…

お餅入りホットケーキ

まだお正月のお餅がたくさん残ってるの。 お餅って、美味しいんだけど、なぜか食べるともっとお腹がすくのはワタクシだけかしら? これはきっと、油分が入っていないせいね! バターと一緒に食べればきっとOK! というわけで、ネットでレシピを見かけたお餅…

レモンカードのヴィクトリアサンドイッチ再び

つい先日レモンカードのヴィクトリアサンドイッチを共立て法で作ったけれど、レモンカードがまだ余っていて早く使っちゃった方がいいと思ったので、今度は別の作り方で作ってみることにしたの。 mechacat.hatenablog.jp ビクトリアサンドイッチの作り方を検…

クリーミーフィッシュパイ

今日はYouTubeでイギリスの暮らしを紹介してくれている「英国暮らしmikazuki」さんの動画を見て、クリーミーフィッシュパイを作ってみました。 www.youtube.com この「英国暮らし」チャンネルとても素敵なのよね。 作ってみたくなる料理がいっぱい。 使った…

リンゴとブルーベリーのクランブル

冷蔵庫に残っていたリンゴとブルーベリーにクランブルをかけて焼いてみたら、とっても幸せな気分になったの。 お砂糖をお鍋でちょっぴり焦がしてカラメルっぽくしてから、小さめのリンゴ1個を切って入れて軽く炒め、小さなホーローのバットに並べ入れて、そ…

カレイの煮つけ

煮魚って、あんまり作った経験がないのだけど、りっぱなカレイをいただいてしまったので、挑戦しました。 今や、自分で砥いだ出刃包丁もあることだしね。 mechacat.hatenablog.jp これがいただき物の、立派なババガレイさん。 まな板からはみ出しちゃってま…

レモンカードのヴィクトリアサンドイッチ(もどき)

先日作ったレモンカードを使ったケーキを作りたいと考えて、思いついたのがヴィクトリアサンドイッチというケーキ。 2枚のバタースポンジの間にジャムやクリームをはさんで粉砂糖で飾ったシンプルなケーキなんだけど、ジャムのところをレモンカードにしたら…

マスタード入りチーズスコーン

久しぶりにお食事スコーンを食べたくなって作りました。 前回作った時は、今一つマスタードが効いていなかったので、今回は小さじ2→大さじ2と大幅に増やしてみたわ。 材料(直径5.5cm 10個分) 薄力粉 120g 全粒粉 30g ベーキングパウダー 小さじ2(8g) …

抹茶スノーボールクッキー

お菓子に粉砂糖をかけるのって、ただ単におしゃれっぽい見た目にするのが目的だとしか思っていなかったので、ワタクシの作るお菓子にはそんな手間は不要!とおもってたのだけど、この前シュトーレンを作ってみて、粉砂糖をまぶすのは見た目のためだけじゃな…

かやくご飯

久しぶりにコウケンテツさんの動画を見て、「かやくご飯」を作ってみました。 www.youtube.com 洗って水を切ったお米を炊飯器に入れて、 調味料(酒大さじ3、みりん大さじ3、醤油大さじ2、塩小さじ1/3)を入れて、 良く混ぜます。ここがポイントなんですって…

鹿肉カレーを作りました

「狩人の匠」さんで購入した鹿肉と、ずっと前に作って冷蔵庫に保存してあった「あるもの」を使って鹿肉カレーを作ったら、とっても美味しくできたので、記録しておくわね。 購入したのは内モモ肉ブロック300g。 食べ応えがあるように大きめに切って、にんに…

賞味期限切れの・・・

これはなんと、3年半前に賞味期限が切れていた粒あんの缶詰! 恐る恐る開けて、スプーンでひと匙すくって口に入れると・・・ なんともないじゃない。 ・・・美味しい。 というわけで、何事もなかったかのようにぜんざいにして食べちゃった。 美味しかった~ …

黒豆煮

おせち料理を大晦日までに作っておいて、正月三が日は台所仕事をしないというのが、日本での正しいお正月の過ごし方らしいけれど、ワタクシにはそんなの関係ないわ。 だって、「好きなことを、好きな時に、好きなだけする」のが本来の私たちの姿だもの。ねっ…

年越しフランスパン

あけましておめでとう! 今年も、気の向くままに書いていくのでよろしくね! 実はね、年末にフランスパンを超テキトーに作ろうとして大失敗して、ちょっとやる気を失っていたの。 ヒドイ見た目でしょう? ずっと冷蔵庫に入れっぱなしだったリンゴ酵母の液種…

好きなことを、好きな時に、好きなだけする

「何も決めることなく、好きなことを、好きな時に、好きなだけするという生活が、あなたたちにとって本来の生活なのです。」 いつも愛聴させてもらっているミナミAアシュタールラジオを聞いていて、この言葉が心にすっと入ってきたの。(9分10秒くらいから)…

レモンケーキとレモンクッキー

国産のレモンが手に入ったので、張り切ってレモンのお菓子を作ります。 おろし金で削ると、7gもレモンの皮が取れたわ。 半分はレモンケーキに、もう半分はレモンクッキーに入れることにしましょう。 レモンケーキ 材料(マフィン型5個分) 薄力粉 50g アーモ…

アマンドシトロンとケークオランジュ

近所のケーキ屋さんで先日購入した3つの焼き菓子のうち、残り2つをいただきました。 mechacat.hatenablog.jp アマンドシトロンという名前のお菓子。 普通に美味しい。 やっぱりバターの風味とレモンの香りの組み合わせっていいわよね。 最後の一つはケークオ…

大根葉のお漬物と納豆のバター炒め

大根葉のお漬物は、3%の塩と昆布で漬けて発酵させたもの。 こんなシンプルな作り方で、野沢菜とほとんど同じような風味と旨味と酸味が生まれて、本当に感動したわ。 これを細かく刻んで納豆と一緒にバター炒めにするのがワタクシの大好物。 今日は贅沢にシ…

手作り発酵バターミルクを使って

スコーンを作りました。 発酵バターミルクはそのまま味見したら結構酸味が強かったけど、焼き上げたらほとんど酸味はなくてマイルドな味になったわ。 手作り発酵バターとリンゴジャムをたっぷりつけて、いただきました。 幸せ〜

同じものを何回も食べる

いつ誰から言われたわけでもないのに、ワタクシの中には「同じものばかり食べてはいけない」という思い込みがあったみたい。 ワタクシはお菓子作りが好きだけど、料理はおっくうになってしまいがち。 それは、「食べたい!」という気持ちが弱いからだと思っ…

グルノーブロワ

近所に新しいケーキ屋さんができていたのを見つけて、入ってみました。 ケーキは凝りに凝った感じでタイプではなかったのだけど、焼き菓子が良さそうなオーラを出していたので、3つほど購入してみたわ。 そのうちの1つ、グルノーブロワという名前のものを食…

シュトーレンを味見

先日作ったシュトーレン。 mechacat.hatenablog.jp 「2週間は置いてから食べましょう」とあったけど、我慢できなーい! 1週間経たないうちに、切って食べちゃいました。 何これ!ってビックリするくらい美味しかった! 一緒に味見した人も、同じこと3回言っ…

お漬物が好きになってきたかも・・・

この漬物容器、本当に買ってよかったわ。 mechacat.hatenablog.jp 塩と昆布だけでこんなに美味しく漬かるなんて、本当に発酵って不思議で素晴らしい! このワタクシがお漬物を好きになる日が来るとはね・・・ これは大根葉のお漬物。 こうして細かく切って、…

カルスNC-Rで土づくり~その後

一か月ほど前に、カルスNC-Rという微生物資材を知って購入し、生ごみを土にかえる実験を始めました。 mechacat.hatenablog.jp そろそろ掘り返してみてもいい頃かしら? ということで、見てみました! 卵の殻と、何かよく分からない緑色と白の菌のカタマリが…