今日はYouTubeでイギリスの暮らしを紹介してくれている「英国暮らしmikazuki」さんの動画を見て、クリーミーフィッシュパイを作ってみました。 www.youtube.com この「英国暮らし」チャンネルとても素敵なのよね。 作ってみたくなる料理がいっぱい。 使った…

国産のレモンが手に入ったので、張り切ってレモンのお菓子を作ります。 おろし金で削ると、7gもレモンの皮が取れたわ。 半分はレモンケーキに、もう半分はレモンクッキーに入れることにしましょう。 レモンケーキ 材料（マフィン型5個分） 薄力粉 50g アーモ…

今日は「狩人の匠」さんから購入したエゾシカのスネ肉200gを使って、シチューを作ってみました。 ニンジン、セロリ、タマネギをジーナでみじん切りにして、 オリーブオイルを引いたフライパンで水分がとぶまで炒めます。 鹿肉は塩コショウして小麦粉をまぶし…

今日はキャロットケーキに挑戦！ 材料 にんじん 130g 薄力粉 70g ベーキングパウダー 小さじ1 アーモンドプードル 30g きび砂糖 40g 卵 1個 太白ごま油 40g クルミ 30g レーズン 30g シナモン 小さじ1/2 ナツメグ 小さじ1/4 クローブ 小さじ1/4 クリームチー…

開封してしまった1㎏のクリームチーズと、熟していく果物たちに追い立てられて、今日もまた、たくさんのお菓子を作ってしまったわ。 クリームチーズと言えば、チーズケーキ。 やっぱりチーズケーキの下には、ビスケットがあった方がいいわよねえ。 というわ…

いただいた粉末マスタードを入れて、チーズスコーンを焼いてみたわ。 材料（直径4.5cm 14個分） 薄力粉 120g 全粒粉 30g ベーキングパウダー 8g（小さじ2） 粉末マスタード 小さじ2 有塩バター 27g チーズ 80g コーンスープを濾したかす 50g 卵＋牛乳 75g 昨…

久しぶり（そうでもないかしら？）にクッキーを焼いてみたわ。 材料（直径４cm ２６個分） 薄力粉 120g 全粒粉 20g アーモンドプードル 15g 微粉砕グラニュー糖 55g 無塩バター 120g 牛乳 14g ナッツ 25g レモンピール 15g オレンジピール 15g 今の季節室温…

急に食べたいものが頭に浮かぶことって、ワタクシはあんまりないんだけど、なぜかこの時は急に、チョコレートタルトが食べたい！って思ったのよね。 食べたくなったのは、ブルボンのチョコリエールのような、素朴な味のビスケット生地にシンプルにチョコレー…

ビストロのレシピブックを参考にして、クリスピーピザを作ってみたわ。 材料 中力粉 120g ドライイースト 小さじ１ 塩 小さじ1/2 砂糖 ひとつまみ オリーブオイル 大さじ1と1/2 水 60ml 水以外の材料をジーナに入れて、連続回転しながら水を20秒間かけて加え…

今年最後のギョウジャニンニクを、ぜいたくにジェノベーゼにしてみたわ。 材料（３～4人前くらい？） ギョウジャニンニク 50g オリーブオイル 50g 粉チーズ 30g 松の実 30g 塩、コショウ 少々 松の実はフライパンでいい香りがするまで炒ってから、すべての材…

ショートブレッドは、危険なお菓子。 作っても作っても、いつの間にか、消えていくのよ。 不思議。 つい最近作ったばかりなのに、もうなくなっちゃった。 ところで、お菓子作りが趣味の人なら知っていると思うけど、クッキーの作り方って、大きく分けて2通り…

ワタクシはキジトラキャットちゃんと同居しているのだけど、生後2か月でわが家に来てもらって以来15年以上、手作りご飯を作ってあげているのよ。カリカリとお刺身も同時にあげているけどね。残念ながら、彼女が好きな順は、お刺身>カリカリ>手作りご飯のよう…

前にジャフィを思い出して作ったクッキーがあっという間になくなってしまったので、再び作ってみたわ。 今回はcottaさんから購入したちょっとお高いチョコレートとオレンジペーストを使ってみるわよ。 レシピはcottaさんに掲載されていたものを参考にさせて…

先日打った生パスタがあと一食分残っているので、ミートソースでいただくことにしたわ。 小分けして冷凍しておいた豚バラ肉は約70g。それに対して野菜はこれくらい。 お肉の割合がかなり少ないけど、どんなミートソースになるかしら。 お肉を真空パックして…

最近Youtubeの「すこーんサイト」というチャンネルがお気に入りで、よく見ているの。 その方によると、イギリス人の好きな三大スコーンって、「プレーン」「フルーツ」「チーズ」なんですって。 見ているうちに久しぶりにスコーンを作りたくなってプレーンス…

マリー（キッチンエイドスタンドミキサーにワタクシがつけた名前よ）に装着するパスタローラー＆カッターを買って、すでにうどん、中華麺を作ってみたけど、今度はパスタを打ってみるわよ。 デュラムセモリナ粉 200g 塩 2g 卵1個と水を合わせて94g オリーブ…

昔、ジャフィっていうお菓子があってね。 サクサクした全粒粉クッキーにオレンジジャムをのせてチョコレートでコーティングしてあるお菓子なんだけど、大好きだったのよ。 オレンジとチョコレートが合うことを最初に発見した人はすごいわね。 今日はジャフィ…

今日はジーナ（クイジナートフードプロセッサー）に手伝ってもらってひよこ豆のフムスを作ります。 これ、中東のお料理で、日本人にはなじみが薄いかもしれないけれど、ニンニクと柑橘の香りでたいていの人は美味しいって言うと思うわ。作るのも簡単だしおす…

今日はクイジナートフードプロセッサー（命名：ジーナ）と、キッチンエイドスタンドミキサー（命名：マリー）のパスタローラー＆カッターを使って、中華麺を打ってみるわよ。 材料 強力粉（はるゆたかブレンド） 100g 薄力粉（シリウス） 100g 塩 2g かんす…

何のきっかけでそう思ったか忘れちゃったんだけど、ある時、うどんとか生パスタを自分で打ってみたら楽しそうと思ったのよ。 そうだ！ここはキッチンエイドちゃんにつけるアタッチメントを買っちゃおう！ そうそう、キッチンエイドスタンドミキサーっていち…

今日はクイジナートフードプロセッサーを使って、オレンジとチョコレートが入ったオートミールクッキーを作ってみたわ。 これが材料よ。 材料（18から20個分） オートミール 60g 薄力粉 70g ベーキングパウダー 小さじ1/2 塩 ひとつまみ ブラウンシュガー 50…

今日はワタクシの愛するキッチン家電たちの一つ、クイジナートフードプロセッサーを紹介するわ。 この子がおうちに来たのは2年前のちょうど今頃。どうしてフードプロセッサーを買おうと思ったかっていうと、楽しそうだと思ったからよ。 電気で動くマシンやメ…