この記事をたまたま見かけて、「美味しそう！材料（エノキ以外）全部家にあるし！」ということで作ってみました。 www.hotpepper.jp 最初に白菜にお酒を振りかけ、炒めて水分を飛ばすのがミソなんですって。 炒めた白菜、レンジでチンした丸ごとのニンニク、…

まだお正月のお餅がたくさん残ってるの。 お餅って、美味しいんだけど、なぜか食べるともっとお腹がすくのはワタクシだけかしら？ これはきっと、油分が入っていないせいね！ バターと一緒に食べればきっとOK！ というわけで、ネットでレシピを見かけたお餅…

冷蔵庫に残っていたリンゴとブルーベリーにクランブルをかけて焼いてみたら、とっても幸せな気分になったの。 お砂糖をお鍋でちょっぴり焦がしてカラメルっぽくしてから、小さめのリンゴ1個を切って入れて軽く炒め、小さなホーローのバットに並べ入れて、そ…

煮魚って、あんまり作った経験がないのだけど、りっぱなカレイをいただいてしまったので、挑戦しました。 今や、自分で砥いだ出刃包丁もあることだしね。 mechacat.hatenablog.jp これがいただき物の、立派なババガレイさん。 まな板からはみ出しちゃってま…

久しぶりにコウケンテツさんの動画を見て、「かやくご飯」を作ってみました。 www.youtube.com 洗って水を切ったお米を炊飯器に入れて、 調味料（酒大さじ3、みりん大さじ3、醤油大さじ2、塩小さじ1/3）を入れて、 良く混ぜます。ここがポイントなんですって…

「狩人の匠」さんで購入した鹿肉と、ずっと前に作って冷蔵庫に保存してあった「あるもの」を使って鹿肉カレーを作ったら、とっても美味しくできたので、記録しておくわね。 購入したのは内モモ肉ブロック300g。 食べ応えがあるように大きめに切って、にんに…

これはなんと、3年半前に賞味期限が切れていた粒あんの缶詰！ 恐る恐る開けて、スプーンでひと匙すくって口に入れると・・・ なんともないじゃない。 ・・・美味しい。 というわけで、何事もなかったかのようにぜんざいにして食べちゃった。 美味しかった～ …

おせち料理を大晦日までに作っておいて、正月三が日は台所仕事をしないというのが、日本での正しいお正月の過ごし方らしいけれど、ワタクシにはそんなの関係ないわ。 だって、「好きなことを、好きな時に、好きなだけする」のが本来の私たちの姿だもの。ねっ…

あけましておめでとう！ 今年も、気の向くままに書いていくのでよろしくね！ 実はね、年末にフランスパンを超テキトーに作ろうとして大失敗して、ちょっとやる気を失っていたの。 ヒドイ見た目でしょう？ ずっと冷蔵庫に入れっぱなしだったリンゴ酵母の液種…

「何も決めることなく、好きなことを、好きな時に、好きなだけするという生活が、あなたたちにとって本来の生活なのです。」 いつも愛聴させてもらっているミナミAアシュタールラジオを聞いていて、この言葉が心にすっと入ってきたの。（9分10秒くらいから）…

近所のケーキ屋さんで先日購入した3つの焼き菓子のうち、残り2つをいただきました。 mechacat.hatenablog.jp アマンドシトロンという名前のお菓子。 普通に美味しい。 やっぱりバターの風味とレモンの香りの組み合わせっていいわよね。 最後の一つはケークオ…

大根葉のお漬物は、3％の塩と昆布で漬けて発酵させたもの。 こんなシンプルな作り方で、野沢菜とほとんど同じような風味と旨味と酸味が生まれて、本当に感動したわ。 これを細かく刻んで納豆と一緒にバター炒めにするのがワタクシの大好物。 今日は贅沢にシ…

スコーンを作りました。 発酵バターミルクはそのまま味見したら結構酸味が強かったけど、焼き上げたらほとんど酸味はなくてマイルドな味になったわ。 手作り発酵バターとリンゴジャムをたっぷりつけて、いただきました。 幸せ〜

いつ誰から言われたわけでもないのに、ワタクシの中には「同じものばかり食べてはいけない」という思い込みがあったみたい。 ワタクシはお菓子作りが好きだけど、料理はおっくうになってしまいがち。 それは、「食べたい！」という気持ちが弱いからだと思っ…

近所に新しいケーキ屋さんができていたのを見つけて、入ってみました。 ケーキは凝りに凝った感じでタイプではなかったのだけど、焼き菓子が良さそうなオーラを出していたので、3つほど購入してみたわ。 そのうちの1つ、グルノーブロワという名前のものを食…

先日作ったシュトーレン。 mechacat.hatenablog.jp 「2週間は置いてから食べましょう」とあったけど、我慢できなーい！ 1週間経たないうちに、切って食べちゃいました。 何これ！ってビックリするくらい美味しかった！ 一緒に味見した人も、同じこと3回言っ…

この漬物容器、本当に買ってよかったわ。 mechacat.hatenablog.jp 塩と昆布だけでこんなに美味しく漬かるなんて、本当に発酵って不思議で素晴らしい！ このワタクシがお漬物を好きになる日が来るとはね・・・ これは大根葉のお漬物。 こうして細かく切って、…

一か月ほど前に、カルスNC-Rという微生物資材を知って購入し、生ごみを土にかえる実験を始めました。 mechacat.hatenablog.jp そろそろ掘り返してみてもいい頃かしら？ ということで、見てみました！ 卵の殻と、何かよく分からない緑色と白の菌のカタマリが…

こんなの買っちゃいました。 はがして洗って、一日乾かした白菜の葉を漬けます。 約450グラムがピッタリ入りました。 お塩は13gを葉っぱの間に入れました。細かく割った乾燥昆布も。 ぎゅーっと！ 翌朝にはもう水が上がってました。 2日後。 酵母ちゃんほど…

冬限定の特別な濃厚生クリーム。 先日初めて手作りバターを作ってみたけど、今度は発酵バターに挑戦。 ずっと作り続けている自家製ヨーグルトを入れて42度で発酵させてサワークリームにしてみます。 良く混ぜてから、ヨーグルティアにセット。 10時間後。そ…

とっても大きくて立派な白菜をいただきました。 新聞紙を敷いた床に置いて、放射状に葉っぱを広げてみたら、ゴージャスなお花みたい。 葉っぱを1枚1枚きれいに洗ってから、縦半分に切って、豚バラうすぎり肉と交互に重ねていきます。 お鍋の高さに合わせた幅…

自分で作ったピザを食べてちょっと元気が出たので、お菓子を作る気力が復活。 前にも作ったオレンジピール入りチョコレートパウンドケーキ、ほぼ同じレシピで作りました。 材料（20cmパウンド型） 薄力粉 60g アーモンドプードル 20g リブレフラワー（ブラウ…

毎日連続投稿記録が100日で途切れちゃってから、なんだか書くのがめんどうになってきてしまったわ。 最近仕事の方もまあ、いろいろあって、つまり、心のエネルギー不足なのよね。 それでも1日おきに書き続けているのはエライ！ と自分を褒めておきましょう。…

ちょっと特別な生クリームが手に入ったので、前々からやってみたいと思っていたバターづくりに挑戦。 ジップロックスクリューロックに入れて振ること10分くらい。 壁面にべったりついてしまって、いくら振っても動かなくなって苦労したけれど、外側からお湯…

3週間前から干していた大根がそろそろいい感じに乾燥してきたので、玄米漬けを漬けこみました。 下半分はしわしわだけど、上半分はまだまだ水分が残っている感じ。 水平にしてつるしていたけれど、垂直につるしたほうが均等に乾燥したのかしら。 でもこれは…

昨日は疲れすぎて、とても書く気が起こらず、8月7日からの連続投稿記録がついに100日でストップしちゃったわ。 せっかく続いているんだから途切れさせたくないと、ちょっと無理して頑張っちゃってるところもあったから、これでちょっと気が楽になったともい…

お菓子やパンの表面につや出し用卵液をぬったりするための、シリコン製の刷毛を買いました。 右は今まで持っていた刷毛。 毛が抜けるし、ヘナヘナで今一つ使いにくいので、いつも刷毛ぬりは省略したり、スプーンの背で塗ったりしていたのよね。 シリコン製な…

キッチンに固形石鹸を置きたいけれど、石鹸受けを置く場所がなく、こんなアイテムを買ってみました。 石鹸にギザギザの王冠のような金具を押し込んで、磁石でぶら下げる画期的アイデア。 今のところなかなか使いやすくていい感じよ。 石鹸が減ってきた時どう…

たまたま見たYouTube動画で、このカルスNC-Rという商品を知り、すっごく面白そうと興味が湧いて、即購入しちゃった。 www.youtube.com もともとは農業用の資材みたいだけど、鉢植えの植物が枯れてしまって、残った土をどうしよう、という庭を持たない都会生…

とても簡単なのに、好評だったのでまた焼きました。 バナナが余っている時に気軽に作れていいレシピだわ。 少しずつ配合を変えて、ベストなレシピを編み出していくのも楽しいわね。