野菜たっぷりケークサレ

今日はケークサレを作ってみたの。

とっても美味しくできたから、レシピをお見せするわね。

材料

• 薄力粉　100g
• ベーキングパウダー　4g（小さじ１）
• 塩　小さじ1/8
• 粉チーズ　40g
• 卵　2個
• 牛乳　50g
• オリーブオイル　50g

• タマネギ　50g
• ベーコン　40g
• ズッキーニ、ゆでたコーン、白菜の漬物、プチトマト　合計200g

入れるお野菜は、冷蔵庫にあったものを適当に。

白菜の漬物も入れたら美味しいんじゃないかと思いついて、ちょっとだけ入れてみたわ。4～5日前に自分で漬けた、塩だけのシンプルな白菜漬。ちょうど酸味とうまみがいい感じになってきたところ。

漬物とかチーズとか、ベーコンとか、しょっぱいものが結構入るので、塩はかなり少なめにしてみたわ。

タマネギとベーコンだけ、先に軽く炒めておきます。

ケークサレは、そんなに気合を入れてかき回す必要はないので、ボウルと泡だて器でやろうかなとも思ったけど、今日も暑いし、少しでもラクをしたいので、またマリーにやってもらうことにしたわ。

平面ビーターでグルグルするわよ。

オリーブオイル、牛乳の順に入れて混ぜたところ。

平面ビーターをいったん外して、薄力粉とベーキングパウダーと塩を直接ふるい入れます。

粉チーズも加えて、再び平面ビーターで控えめにグルグル。

炒めた玉ねぎ、ベーコンと、プチトマト以外の野菜を入れて、３～４回転。

うん、いい感じ！

上にプチトマトをのせて、200度に予熱しておいたオーブンに入れ、180度に下げて45分焼きました。

いい感じの焼き色！

しっとりふんわり、香ばしくて、塩加減もちょうど良く、砂糖は入れていないけど、炒めタマネギの甘みが加わって、すごくいい味のバランスになってるわ！

ずうっと前に一度だけケークサレを作ってみて、その時はあんまり美味しくなかったので、それ以来作ろうと思わなかったのだけど、これはリピートしたくなるお味！

今日のメインはトマトの冷製パスタ。

完熟トマトのみじん切りにすりおろしニンニクとオリーブオイルと塩を混ぜたものを、水でしめたパスタにのせただけ。上にのっているのは冬に漬けておいた塩レモンね。

簡単なのに、すごく美味しかったわ。オススメよ。

今日も美味しいものを自分で作れて幸せだわ～

食材を作ってくれた人、運んでくれた人、調理に使う道具や機械を作ってくれた人、食器を作ってくれた人、この地球上のすべての存在、そして地球さん、太陽さん、自分に、ありがとう💛感謝します✨