今期最初の、早生ミカン。 味わってみたら、色と同じように酸味も甘みも薄いけれど、香りがとっても素晴らしいの！ 今日、早くも雪虫が飛んでいるのを見たわ。 北海道の秋はあっという間に過ぎ去り、一日一日と冬に近づいてくるにつれて、心が静かに穏やかに…

小麦粉をまぶした鶏ムネ肉をフライパンで焼いて、ゆでたサツマイモとオクラを加えて、醤油、みりん、白ワイン、粒マスタードを混ぜたタレをからめて完成。 レシピサイトで見かけて、まねして作ってみたのだけど、すっごく美味しかったわ。 また作ろうっと。

アップルパイをオーブンに入れ、リンゴを煮た鍋を洗おうと思って、ふと目に入ったのが、持ち上げたら崩れそうなほどに熟しきったバナナ。 パイの表面に塗った卵黄も残ってる・・・よし！ ついでにバナナマフィンも作っちゃおう。 マフィンの材料は何だったか…

今年もリンゴの季節になったわね～ リンゴマニアの人が毎年いろんなリンゴを次から次へとくれるんだけど、たくさん種類があり過ぎてワタクシ覚えきれないわ。 このリンゴは「きたかみ」という早生の品種なんですって。 真っ赤な色が宝石のようにキレイで、食…

先週に引き続き、今日もほぼ同じレシピで挑戦。 元種も前回同様に、昨日粉と水を足して2倍以上に膨らむのを確認後、冷蔵保存しておいたもの。 ホームベーカリーのクララちゃんの、ホシノ天然酵母ねり＋発酵コースでやってみたわ。 先週はやらなかったんだけ…

レーズン酵母のカスを捨てるのがもったいなくて、またクランペット生地にしてみたわ。 小麦粉50gだけ計って、牛乳は適当なゆるさになるくらい入れ、砂糖、塩も目分量。 そういえば、こんなシリコン製のホットケーキ用の型を持っていたことを思い出して、久し…

今年最後のトマトを使ってトマトパスタ。 いつもいただいている素晴らしいお野菜を作られる農家さんの真夏の完熟トマトなら、塩を入れて煮詰めるだけで他に何も調味料を入れる必要がないくらい完璧な味になるのだけど、9月下旬収穫の最後のトマトはさすがに…