バナナマフィン

アップルパイをオーブンに入れ、リンゴを煮た鍋を洗おうと思って、ふと目に入ったのが、持ち上げたら崩れそうなほどに熟しきったバナナ。

パイの表面に塗った卵黄も残ってる・・・よし！

ついでにバナナマフィンも作っちゃおう。

マフィンの材料は何だったかな、小麦粉、卵、砂糖、牛乳と・・・そうそう、バターを忘れちゃ美味しくできないわよね。

でも今から無塩バターを冷蔵庫から出して溶かすのは面倒だから、ココナッツオイルにしてみましょう。

材料（マフィン型6個分）

• 薄力粉　80g
• ベーキングパウダー　4g
• ブラウンシュガー　40g
• 卵　1個
• バナナ　1本（100g）
• ココナッツオイル　40g
• 牛乳　40g

アップルパイが焼き終わるのと入れ替えで、170度25分。

全くの思い付きで適当に作ったレシピだけど、なかなか上手くできたわ。