今年最後の夏野菜トマトパスタ

今年最後のトマトを使ってトマトパスタ。

いつもいただいている素晴らしいお野菜を作られる農家さんの真夏の完熟トマトなら、塩を入れて煮詰めるだけで他に何も調味料を入れる必要がないくらい完璧な味になるのだけど、9月下旬収穫の最後のトマトはさすがに、甘みとうまみが足りない感じがしたので、にんにく玉ねぎ麹をスプーン２さじくらい入れてみたら、いいお味になったわ。

ナスとモロッコいんげんもたっぷり入れて。

去りゆく夏にありがとう。