お餅入りホットケーキ

まだお正月のお餅がたくさん残ってるの。

お餅って、美味しいんだけど、なぜか食べるともっとお腹がすくのはワタクシだけかしら？

これはきっと、油分が入っていないせいね！

バターと一緒に食べればきっとOK！

というわけで、ネットでレシピを見かけたお餅入りホットケーキにしてみたわ。

これなら卵も入るからタンパク質、脂質、炭水化物が揃って、お餅だけ焼いてそのまま食べるよりも腹持ちするはずよ。

材料

• 市販の切り餅　1個
• 牛乳　適量
• 卵　1個
• 砂糖　大さじ1
• 薄力粉　40g
• ベーキングパウダー　小さじ1弱

今日はワタクシにしてはめずらしく、やや適当なレシピ。

切り餅を細かく切って、レンジOKの深皿に入れ、ひたひたの牛乳を注いで、お餅が溶けて柔らかくなるまで様子を見ながらレンジで加熱。

ドロドロになったら砂糖大さじ1杯と卵1個を入れてかき混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてさっくり混ぜてフライパンで焼きました🍳

お餅の香ばしい香りがするわ！

牛乳とお餅をかき混ぜる時、完全に均一にせず、あえてお餅の粒が残るくらいにしておいたので、こんな風にところどころ残ったお餅が主張していて美味しい。

バターたっぷりで、お腹も満たされて、幸せな気持ちになりました。