マスタード入りチーズスコーン

久しぶりにお食事スコーンを食べたくなって作りました。

前回作った時は、今一つマスタードが効いていなかったので、今回は小さじ２→大さじ２と大幅に増やしてみたわ。

材料（直径5.5cm　10個分）

• 薄力粉　120g
• 全粒粉　30g
• ベーキングパウダー　小さじ2（8g）
• きび砂糖　10g
• 無塩バター　36g
• チーズみじん切り　50g
• ベーコンみじん切り　20g
• 玉ねぎみじん切り　20g
• ニンニクみじん切り　7g
• 粉末マスタード　大さじ2
• 卵＋牛乳　90ml
• 塩  1g

まずは粉だけをフードプロセッサーに入れて撹拌。

思い付きでローズマリーとセージをほんのちょっと入れてみました。

角切りバターとチーズ、その他の具を入れて撹拌。

サラサラになりました。ベーコンも細かくなって見えなくなっちゃった。

ベーコンだけ後入れにした方が良かったかしら。

ボウルに移し、卵＆牛乳液を入れて混ぜます。

手粉を付けてまとめ、２～３回折りたたんで型抜き。

220度で10分焼きました。

キレイな焼き色。

ちゃんと中まで焼けてるかしら・・・？

ばっちりの焼き加減でした！

表面カリッと、中はふわふわしっとり。

そしてすごく美味しい。

前回はマスタードの味がせず、薄味だったけれど、今回はしっかりマスタードの風味が感じられて、味も濃すぎず薄すぎず、そのまま食べて美味しく、いくらでも食べられる味。

これは定番入りね！