自家製酵母食パン3回目 ～ついに成功！

何だか酸っぱくてふくらみのいまいちな元種は置いといて、新しく仕込んだ絶好調の元種で3回目の食パンを作ってみるわよ！

純粋に比較するため、配合は前回と全く同じにしてやってみるわ。

こね上がったところ。

これが7時間半後には・・・

前回よりずっといい感じにふくらんでる！

2分割して、

型に入れて、2次発酵。

1時間半後・・・

いい感じ！これなら焼けば天井に付きそう。

オーブンを200度に予熱して、180度にして25分焼成。

やった～！天井まで届いた！

もう少し2次発酵の時間を取れば、完全に立方体の食パンができたかもしれないわね。

切ってみたところ。

上部に謎の空洞があるけど、きめ細かくしっとりむっちり。

ほんのり酸っぱい系の匂いはあるけど、前回ほどじゃないわ。

今日はお腹いっぱいなので、明日味わってみましょう。

楽しみだわ！