自家製酵母のクランペット

昨日の夜思い立って、自家製酵母（ちょっと酸っぱい）でクランペット生地を作って冷蔵庫に入れておいたら、いい感じに発酵してる！

材料（4枚分）

• 薄力粉　60g
• 自家製酵母元種　40g
• きび糖　小さじ１（4g）
• 塩　小さじ1/4（0.8g）
• 35度に温めた牛乳　100g

すごーくモチモチ。やっぱり酸味はあるけど、バターとシロップをたっぷりつけたら気にならないくらい。

クランペットは作ってしまった元種を簡単に消費できていいわね！

こちらは育成3日目に入ったレーズン酵母液と元種。

4時間後、こんなに膨らみました。

明日いよいよパンを焼いてみるわ！

これは前回焼いたちょっと酸っぱいパン（すっパン）でつくったサンドイッチ。

新しくパンを焼くために、どんどん消費しなくっちゃ。