一か月くらい冷蔵庫に入れっぱなしにしていたレーズン酵母ちゃん。 ふたを開けて匂いを嗅ぐとほんのりお酒のようないい匂い。 底の方にたっぷりの白い粉が。これが酵母の本体らしいので、これを入れたらさぞかしよく膨らみそう。 前回リンゴ酵母液を使って、…

もう冬になるというのに、家の冷蔵庫にはありがたいことにまだ農家さんから直接いただいた夏野菜がいっぱい。 というわけで、ケークサレを作ることにしました。 卵2個に、 オリーブオイル50g、牛乳60gを加えて撹拌。 シャクのザワークラウト10gと、タマネギ4…

アイラップってご存知かしら？ ラップといいながら、実はポリ袋なんだけど、普通のポリ袋よりも耐熱温度が120度と高くて、レンジや湯煎で調理ができるということで、ひそかな人気なんですって。 かなり昔からある商品で、取り出しやすいレトロなパッケージも…

先日買った新しいカレー粉で、カレーうどんを作ってみたわ。 なかなかいいお味だったわよ。 カレー粉の味と香りを確かめるなら、タマネギやら何やら入れたカレーライスよりも、シンプルにだし汁にカレー粉を入れて片栗粉にとろみをつけただけのカレーうどん…

コクワの実をいれたパウンドケーキを作ってみました。 材料 バター 120g グラニュー糖 70g 卵 2個 薄力粉 100g 強力粉 20g ベーキングパウダー 小さじ1 アーモンドプードル 30g コクワの実 130g コアントロー 大さじ1 こちらのレシピをまねさせていただきま…

以前大量に作って冷凍したトマトソースを使って、ナスたっぷりトマトパスタにしました。 カンタンに美味しいものができるって幸せ。 あの時頑張ってトマトをむいて煮詰めた自分に感謝！

11月3日は文化の日、休日だったのに、うっかり間違えていつも通り出勤してしまったわ！ なんてこったい・・・ 一日損したよ～～～ よよよ・・・ でもね、静かで仕事がはかどっちゃった！ これは世の中のサイクルといい感じにずれてきてる証拠ね！ このまま我…

昨日のカボチャクリームチーズ和えの残りに、炒めタマネギをのせて、マヨネーズ＆牛乳ソース、チーズをのせてグラタンに。 上は冷凍庫に保存してあったバジルソースと、ナス、ジャガイモ、ピーマンなど適当な野菜を一緒にホットクックに入れて混ぜ加熱したも…

最近調子に乗って甘いものを食べ過ぎたせいか、急に歯がしみるようになってしまって。 熱いものも冷たいものも、味の濃いものも、風が吹いてもしみてすっごく痛い！ 歯医者さんに言ったら、案の定虫歯。 生まれて初めて神経を抜く治療をされてしまったわ。 …

これまたヤフオクで落札したミニスプーンとミニフォーク、バターナイフのセット。 ケーキ用の小さいフォークが3本しかなくて、一度にたくさんお客様が来られると足りなくなってしまうので、買い足そうと探していたの。 100円ショップのようなところにも売っ…

この間初めて焼いたリンゴ酵母のパン、わりと適当に作ったのに、すっごく美味しく出来て感動しちゃった。 これはもう一回作ってみて、ちゃんとレシピを確立しましょう！ 前回は中にクリームチーズとジャムを入れたけれど、今回はパンそのものをちゃんと味わ…

玄米漬けを作ってみようかと思ってね。 3日くらい経って、表面に細かいシワが寄ってきました。

いつもエスビーの赤い缶に入ったカレー粉を買っていたけれど、たまには違うメーカーのものを試してみようと買ってみたの。カレーを作ってみるのが楽しみだわ。 それと、ヤフオクでお手頃な価格の素敵なカトラリーセットを見つけて落札してしまったの。 この…

最近本当にお客様が多くって。 今日もたくさんいらして、算命学の話で盛り上がったの。 ワタクシが算命学と出会ったのは、もう10年以上前のこと。 自分のまわりの人を占ってみたら、みんなあまりにも当たっているのでびっくりしちゃって、すごく興味が湧いて…

育てていたリンゴ酵母液を使って、初めてストレート法でパン生地を練り、冷蔵庫で一晩低温発酵させてから昨日焼くつもりだったのだけど、疲れてやる気が出なかったのでそのままもう一晩寝かせちゃったの。 これが昨日の様子。 そしてこれが今日の様子。だれ…

開封してしまった1㎏のクリームチーズと、熟していく果物たちに追い立てられて、今日もまた、たくさんのお菓子を作ってしまったわ。 クリームチーズと言えば、チーズケーキ。 やっぱりチーズケーキの下には、ビスケットがあった方がいいわよねえ。 というわ…

つい最近砥石で包丁砥ぎをすることを覚えたのだけど、砥石って使っているうちに真ん中がすり減ってへこんでいくらしいのよね。考えてみたら当たり前なんだけど。 そこで、砥石を平らに削るためのこんなアイテムもしっかり買ってみたわ。 色も名前もかわいい…

大学芋って大好きなんだけど、油で揚げて、飴を作って絡めて、とめんどくさくて難しい料理だと思っていて、多分人生で１～２回しか作ったことがなかったの。 ところが、ネット上で簡単なやり方を見かけて、これならできそう！とチャレンジしてみました。 coo…

冷蔵庫の中で柿がトロトロに熟しすぎていたので、あわててジャムに。 バターとクリームチーズを溶かし込んで、シナモンとクローブを少々。 パンにクリームチーズを塗って、その上にたっぷり柿ジャムをのせたら、驚きの美味しさ！ 砂糖を全く入れていないのに…

昨日のさばいておいたサバと、おととい煮詰めて置いたトマトソースでサバのトマト煮パスタを作りました。

小っちゃいサバちゃんをたくさんいただいてしまったの～ これは！先日買った小っちゃい出刃包丁さんの出番！ サバちゃんさばいちゃうわよ～ 初めてにしてはなかなか上手いんじゃない？ 骨抜きも買っておいたのだけど、これくらいの小さいサバなら必要なさそ…

大量のはじけたトマトをいただいてしまいました。 なんと3㎏オーバー！ 1個1個湯むきして、大鍋でグツグツ たっぷり1.8㎏ものトマトソースになりました！

先日作ったこのケーキが気に入りすぎて、また作ってしまったわ。 mechacat.hatenablog.jp 材料（25×20cmバット1枚分） 薄力粉 140g きび砂糖 110g 卵 ２個 無塩バター 120g 角切りリンゴ 240g（紅玉1個分） 角切りサツマイモ 100g 前回作ってみて、もっとた…

何年かぶりに味噌を仕込んでみたわ。 面倒に思ってしばらく遠ざかっていたけれど、やってみたら全然大した手間じゃないのよね。 乾燥大豆300gは一晩水につけて戻しておき、 圧力なべで30分蒸しました。 乾燥米こうじ300gと塩120gを合わせて、 こうじのかたま…

前に作ってみた美深銘菓ピウカ・ボッチャもどきをまた作ってみたわ。 mechacat.hatenablog.jp 下のクッキー生地は先日作った全粒粉100％ダイジェスティブビスケットの残り。 170度18分焼いている間に、フィリングづくり。 上にのせるクルミは、木づちで叩い…

新しいバレットジャーナル用のノートを買いました。 中はこんな感じ。今まで使っていたノートよりも、ほんの少しスリムでページ数も少なめ。 こちらが今まで使っていたクオバディスのノート。 あんまり書くことがないので、使い切るのに2年もかかってしまっ…

先日アップルパイを作った時に、むいて干しておいたリンゴの皮をアップルティーにしました。 紅茶の葉、シナモンとジンジャーのパウダーも入れてお湯を注ぎます。 リンゴの香りと甘みが加わって、お砂糖を入れなくても甘くて美味しい！ ミルクを入れたらもっ…

オフィスの中で着るためのコートを買いました。 冬の早朝のオフィスは冷えていて、なかなか暖まらないので、いつも着いてからしばらくはコートを着たまま仕事をしてたりするのよね。でも真冬のダウンコートはモコモコして動きにくいので、室内で羽織るための…

用事があって、めずらしく大きなショッピングセンターへ。 せっかく来たので何か美味しいものを、と買ってみたのがこちら。 本葛餅と、栗あん餅。 そして、わらび餅のきな粉味とほうじ茶味。 和菓子って、嫌いなわけではないけど、洋菓子と比べると全然心が…

夏に作って冷凍してあったバジルペーストを使ってパスタを作りました。 具は自家製鶏ムネ肉のハム、ナス、モロッコいんげん。 かぼちゃグラタンには玉ねぎとコーンをたっぷり入れたら、甘くて癒される味。