この方法を知って以来、ハマってしまって何度も作っているわ。 カンタンで美味しいので、本当にオススメ。 mechacat.hatenablog.jp

ホットクックのルビーちゃんで、ジャガイモよりニンジンの多い肉じゃがを作りました。 ニンジンがたーくさん余っていたのでね。 ホットクックで作ると25分くらいかかるのだけど、残り10分くらいの時にふたを開けて、モロッコいんげんを入れてみたら、緑色が…

全粒粉100％で作ってみたダイジェスティブビスケットは、ちょっと硬かったわね。 前に作ったレシピの方が美味しかったから、今回はレシピは載せないわ。 やっぱりバターは多めの方がさっくり軽い歯触りになるわね。 チョコレートがけも、オレンジペーストを…

カボチャがたくさんあるのでお料理しなくっちゃ。 そぼろあんかけを作りたいけれど、ひき肉はなし。 ここはまたマリーちゃんに作ってもらうことにしましょう！ キッチンエイドスタンドミキサーのマリーちゃんでひき肉を作るのは、これが2回目。 すごくめんど…

mozのルームブーツを買いました。 同じものを3年くらい前に買って、冬の間ずっと愛用していたのだけど、さすがにくたびれてしまっていたので買い替えたの。 前のはダークグリーンだったけれど、今度はピンク。 毎年色のラインナップが少しずつ違うのよね。 …

6日前にアップルパイを作ったついでに培養を始めたリンゴ酵母ちゃん。 いい感じに育っているけど、そろそろ冷蔵庫に入れた方がいいのかしら？？？

この記事を見て、ちょうどリンゴとサツマイモがあったので作ってみました。 lee.hpplus.jp 材料（25×20cmバット1枚分） 薄力粉 200g きび砂糖 180g 卵 ３個 無塩バター 180g 角切りリンゴ 170g 角切りサツマイモ 100g バターケーキは最初にバターと砂糖をふ…

今まで包丁に関しては、前後にギコギコするタイプの簡易シャープナーでしか砥いだことがなかったのだけど、事情があってこれからお魚をさばく機会が増えそうなので、簡易シャープナーでは限界を感じて、砥石を買うことに。 どの砥石を買ったらいいか、ネット…

自分で焼いた食パンにマヨネーズをたっぷり塗って、千切りキャベツとお惣菜のハムカツをのせてサンド。 そうそう、ハムカツには中濃ソースをかけるのを忘れずに。

今期最初の、早生ミカン。 味わってみたら、色と同じように酸味も甘みも薄いけれど、香りがとっても素晴らしいの！ 今日、早くも雪虫が飛んでいるのを見たわ。 北海道の秋はあっという間に過ぎ去り、一日一日と冬に近づいてくるにつれて、心が静かに穏やかに…

小麦粉をまぶした鶏ムネ肉をフライパンで焼いて、ゆでたサツマイモとオクラを加えて、醤油、みりん、白ワイン、粒マスタードを混ぜたタレをからめて完成。 レシピサイトで見かけて、まねして作ってみたのだけど、すっごく美味しかったわ。 また作ろうっと。

アップルパイをオーブンに入れ、リンゴを煮た鍋を洗おうと思って、ふと目に入ったのが、持ち上げたら崩れそうなほどに熟しきったバナナ。 パイの表面に塗った卵黄も残ってる・・・よし！ ついでにバナナマフィンも作っちゃおう。 マフィンの材料は何だったか…

今年もリンゴの季節になったわね～ リンゴマニアの人が毎年いろんなリンゴを次から次へとくれるんだけど、たくさん種類があり過ぎてワタクシ覚えきれないわ。 このリンゴは「きたかみ」という早生の品種なんですって。 真っ赤な色が宝石のようにキレイで、食…

先週に引き続き、今日もほぼ同じレシピで挑戦。 元種も前回同様に、昨日粉と水を足して2倍以上に膨らむのを確認後、冷蔵保存しておいたもの。 ホームベーカリーのクララちゃんの、ホシノ天然酵母ねり＋発酵コースでやってみたわ。 先週はやらなかったんだけ…

レーズン酵母のカスを捨てるのがもったいなくて、またクランペット生地にしてみたわ。 小麦粉50gだけ計って、牛乳は適当なゆるさになるくらい入れ、砂糖、塩も目分量。 そういえば、こんなシリコン製のホットケーキ用の型を持っていたことを思い出して、久し…

今年最後のトマトを使ってトマトパスタ。 いつもいただいている素晴らしいお野菜を作られる農家さんの真夏の完熟トマトなら、塩を入れて煮詰めるだけで他に何も調味料を入れる必要がないくらい完璧な味になるのだけど、9月下旬収穫の最後のトマトはさすがに…

いただき物のニジマスをムニエルに。 素晴らしい山の恵みにありがとう💚

「あんかけ焼きそば」って言葉を耳にして、急に食べたくなり、作ってみたわ。 ネットレシピを参考に、スープの素、醤油、オイスターソース、紹興酒で味付け。 なかなかいいお味にできて大満足。 食べたい味を自分で作れるって、本当に幸せ。 豚バラ肉の下味…

何度も買っているお気に入りのパスタ。 もう残り少ないなと思っていたら、ちょうどAmazonでセールになっていますと通知があってすぐに注文。 お気に入りリストに入れておいて良かったわ。 5㎏も入っていて1710円とたいへんお買い得。 お米よりもむしろパスタ…

久しぶりのスコーン。 サツマイモとチョコレートを合わせたら、なんか美味しそう、と思ってやってみたわ。 材料（直径5cm ９個分） 薄力粉 100g ベーキングパウダー 4g（小さじ１） 有塩バター 30g きび砂糖 15g 塩 0.5ｇ 牛乳 45ml ヨーグルト 20g サツマイ…

立派なサツマイモが手に入ったので、先週のカボチャタルトに引き続き、サツマイモタルトを作ってみたわ。 タルト生地は前回2倍量作って冷凍保存してあったものを使用。 カボチャタルトの時はカボチャクリームだけを詰めたけれど、今日は下にアーモンドクリー…

昨日のバナナのせトーストの記事で、バルミューダのトースターのチーズトーストモードの上火が弱くて不満という話をしたけど、今日は同じバナナのせトーストを魚焼きグリルで作ってみたわ。 昨日はブルーベリージャムを合わせたけど、今日は定番のチョコレー…

今日は朝食に甘いものを食べたい気分。 自分で焼いた自家製酵母食パンに、ピーナツバターとブルーベリージャムをたっぷり塗って、輪切りバナナをのせてトースト。 そういえば、このトースターの紹介を一度もしていなかったわね。 バルミューダのスチーム機能…

にんにくは、すりおろしたり、調味料につけておいたりすると、緑色に変色することがあると聞いていたけど、本当に緑色っぽくなってきた！ 玉ねぎの割合の方が多いから、パステルグリーンな感じ。

冷蔵庫で1週間ほど保存していた前回の元種の残り。 今日また食パンを焼こうと思って昨日、粉と水を足して元気づけておいたの。 2倍以上に膨らんで絶好調の様子。 前回はキッチンエイドスタンドミキサーのマリーちゃんでこねたけど、今日はホームベーカリーち…

だいぶ前に食べたアボカドの種。 水平に3本つまようじを差して、下半分だけ水につかるようにして、しばらくしたら発根。 でもそこからが長かったわ。 1か月以上経ってようやく芽が出てきたので、土の上に置いてみました。 大きく育ってくれるとうれしいな。

材料 たまねぎ 100g にんにく 25g 乾燥米麴 50g 塩 15g にんにく、玉ねぎは適当な大きさに切って、塩と一緒にミルサーに入れてぎゅいーんと撹拌。 ここに乾燥麹を入れて、さらに撹拌。 この時点でもう、間違いなく美味しそうなにおい。 なめてみたら少々味が…

昨日のうちに作っておいたタルト生地。 材料（直径１８cmタルト型） タルト生地 薄力粉 60g 全粒粉 30g アーモンドプードル 30g 無塩バター 50g 粉糖 30g 全卵 20g なんだけど、どうも砂糖を入れ忘れちゃったみたい・・・ どうしましょ。甘くないタルト生地…

あんまりたくさんカボチャを入れるとクッキーらしい食感が失われるかなと思って、少なめに入れてみたけど、ちゃんとカボチャ風味がして、うまくいったわ。 ちょっぴり甘すぎたかもしれないけど、幸せな味。 材料（１８個分） 薄力粉 120g ブラウンシュガー 4…

お休みの日にはパンとかケーキとか焼きたくなるけど、体重が明らかに増加気味なので、ちょっと自粛。 前に焼いて冷凍庫に入れてあったチーズスコーンと、野菜のチーズ焼きで夕食としました。 ああ、でもパン作りをお休みするときは、冷蔵庫に入っている自家…