完熟トマトがたくさんあるので、ガスパチョを作ってみたわ。 今日もありがとう、ジーナ！ サンドイッチと相性バッチリ！

きゅうりのピクルスってね、ちゃんと濃い酢に漬けたら何年も持つのよね。 ワタクシの冷蔵庫にはもう何年前かわからないほど前に漬けたものが入っていて、たまに一部を取り出して使うのだけど、なかなか全然傷まないのよ。 でもすごーく酸っぱいので、酸っぱ…

今日はケークサレを作ってみたの。 とっても美味しくできたから、レシピをお見せするわね。 材料 薄力粉 100g ベーキングパウダー 4g（小さじ１） 塩 小さじ1/8 粉チーズ 40g 卵 2個 牛乳 50g オリーブオイル 50g タマネギ 50g ベーコン 40g ズッキーニ、ゆ…

今日はキーマカレーを作るわよ。 ホットクックで作るなら、材料を全部放り込んでスタートするだけなんだけど、それだと、何となく玉ねぎとニンニクの刺激臭が残るような気がするのよね。 なので、今日は玉ねぎとニンニクだけ先に炒めることにしてみたわ。も…

ビストロのレシピブックを参考にして、クリスピーピザを作ってみたわ。 材料 中力粉 120g ドライイースト 小さじ１ 塩 小さじ1/2 砂糖 ひとつまみ オリーブオイル 大さじ1と1/2 水 60ml 水以外の材料をジーナに入れて、連続回転しながら水を20秒間かけて加え…

毎日のホットクック・レシピ 最近買ったこの本で、お肉と野菜を炒める系の料理は何でも「回鍋肉」でいけるということが分かって、いろいろ試してみたので、お見せするわね。 その１ 豚バラ肉とアスパラ炒め まず、豚バラ肉に下味を。作っておいた塩レモンと…

今年最後のギョウジャニンニクを、ぜいたくにジェノベーゼにしてみたわ。 材料（３～4人前くらい？） ギョウジャニンニク 50g オリーブオイル 50g 粉チーズ 30g 松の実 30g 塩、コショウ 少々 松の実はフライパンでいい香りがするまで炒ってから、すべての材…

先日ビストロ自動メニューで焼きそばを簡単に美味しく作ることができて感激したのよね。 mechacat.hatenablog.jp それで、今日は自分で打った中華めんで、また作ってみることにしたの。 生めんなので、まずめんだけをビストロちゃんのスチーム機能を使って蒸…

ツナって美味しいわよね。子供の時ツナ缶を開けて、直接マヨネーズをたっぷり入れてかき混ぜて、一人で全部食べるのが夢だったわ。 実際大人になったら、カロリーを考えるとそんな恐ろしいことはできず、結局やらずじまいだけど。子供のうちにやっとけばよか…

ホットクックを自己流で使いこなしてきたけれど、最近ホットクックのレシピ本を見つけて買ってみたの。より使いこなすきっかけになるかと思って。 毎日のホットクック・レシピ この本、何でも「さばのみそ煮」か「回鍋肉」で作っちゃうという、なかなか画期…

先日仕込みをして冷凍しておいたチキンを、ビストロの自動メニュー、凍ったままグリルで焼いてみたの。 グリル皿は上段に、中央に皮目を上にして入れます。 そうそう、スチームが出るから、ちゃんと水を入れておかなくちゃね。 自動メニューの32番を選んで、…

いつもお世話になっている方から、こんなにたくさんルバーブをいただいてしまったの。 ルバーブジャムをもらって食べたことはあるけど、生のルバーブを見るのは初めて。 美しい赤色にうっとりしちゃう。 ルバーブって、18世紀ごろからイギリスで栽培されてい…

ビストロ自動メニューお試しシリーズ第2弾、今日は焼きそばよ。 取扱説明書には、一番下に野菜、次に豚バラ肉、一番上に麺をのせるとあるので、その通りに。 ちゃんと使いこなすためには、説明書をいちいち読まないといけないのが、ちょっとめんどうで使って…

3年前から愛用している、パナソニックのオーブンレンジ、ビストロちゃん。 たくさん自動メニューがあるかしこい子なのよ。 最初はいろいろ試してみたのだけど、ホットクックちゃんみたいに、「感動の出来栄え！」ってことにはならなくて、そのうち自動メニュ…

これは、昨日から塩漬けにしておいた豚モモかたまり肉を真空パックにしたものよ。 塩の分量はお肉の重量の２％、それに加えて砂糖を１％、コショウを0.5％、あと、乾燥ハーブ（タイムとかマジョラムとかオレガノとか）を適当に。緑の葉っぱは言わずと知れた…

先日打った生パスタがあと一食分残っているので、ミートソースでいただくことにしたわ。 小分けして冷凍しておいた豚バラ肉は約70g。それに対して野菜はこれくらい。 お肉の割合がかなり少ないけど、どんなミートソースになるかしら。 お肉を真空パックして…

マリー（キッチンエイドスタンドミキサーにワタクシがつけた名前よ）に装着するパスタローラー＆カッターを買って、すでにうどん、中華麺を作ってみたけど、今度はパスタを打ってみるわよ。 デュラムセモリナ粉 200g 塩 2g 卵1個と水を合わせて94g オリーブ…

今日は素敵な発酵マシーン、タニカさんのヨーグルティアＳを紹介するわ。 この子を買ったきっかけは、手作り納豆がどうしてもうまく作れなかったからなのよ。 そもそもワタクシは、それほど納豆が好きってわけじゃないんだけど（嫌いってわけでもないけどね…

今日はジーナ（クイジナートフードプロセッサー）に手伝ってもらってひよこ豆のフムスを作ります。 これ、中東のお料理で、日本人にはなじみが薄いかもしれないけれど、ニンニクと柑橘の香りでたいていの人は美味しいって言うと思うわ。作るのも簡単だしおす…

今日はクイジナートフードプロセッサー（命名：ジーナ）と、キッチンエイドスタンドミキサー（命名：マリー）のパスタローラー＆カッターを使って、中華麺を打ってみるわよ。 材料 強力粉（はるゆたかブレンド） 100g 薄力粉（シリウス） 100g 塩 2g かんす…

何のきっかけでそう思ったか忘れちゃったんだけど、ある時、うどんとか生パスタを自分で打ってみたら楽しそうと思ったのよ。 そうだ！ここはキッチンエイドちゃんにつけるアタッチメントを買っちゃおう！ そうそう、キッチンエイドスタンドミキサーっていち…